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重庆厨房设备之中餐标准化厨房操控系统

重庆厨具

设备公司目前要处理的技术问题和提出的技术使命是,克服现有技术存在的同样的一道菜口味不能一致以及对菜肴办理无序的缺陷,提供一种中餐标准化厨房操控系统,用于完成中餐的标准化制造。

为此,本实用新型采用以下技术计划中餐标准化厨房操控系统,其特征是包含多台经编号的用于发生热量并具有多种作业方式的厨房加热设备,该厨房加热设备具有操控模块,多个用于别离包容中餐配料及在相应的厨房加热设备上受热的中餐制造容器,用于获得中餐菜肴的标识信息的信息获取器,安装有计算机程序的服务器,其包含用于输入各种中餐菜肴的对应的烹饪技术和标识信息的输入器;所述的信息获取器和厨房加热设备连接在所述的服务器上;所述的信息获取器获取中餐菜肴的标识信息并将该标识信息传输给服务器的计算机程序,由计算机程序依据该标识信息将对应的烹饪技术分配给闲暇的厨房加热设备,由操控模块依据烹饪技术令厨房加热设备作业于相应的作业方式。

作为具体形式,厨房加热设备可为电磁炉、微波炉、光波炉、烤箱、蒸笼、炸炉、电陶、夹层锅中的最少一种,只需能够经过服务器上的计算机程序进行操控即可。进一步的,所述的服务器装备打印厨房加热设备分配单的打印机。依据该厨房加热设备分配单可无误地将中餐制造容器无误地置于对应的厨房加热设备上,完成标准化烹饪。

本实用新型的有利效果是经过设置每道中餐菜肴的烹饪技术,完成了火候、配菜比例、佐料用量的准确量化,确保每道中餐菜肴的口味一致,完成烹饪标准化;此外,该系统降低了厨房的劳动力需求(厨师能够削减),节约厨房的空间,使劳动力成本下降。